Νέα τοποθεσία: "Cheese Factory"
Νέα τοποθεσία: "Cheese Factory"
Anonim

Στα τέλη του 2015-2016, ένα πρώην ζυθοποιείο στο ανάχωμα Taras Shevchenko μετατράπηκε σε «Syrovarnya» - αυτό που ονειρεύονται οι Μοσχοβίτες με τις ευρωπαϊκές λιχουδιές. Τώρα, στο έδαφος του ζυθοποιείου Badaevsky, παράγονται πέντε τύποι μαλακών τυριών, όλα χρησιμοποιώντας ιταλικές τεχνολογίες. Οι επαγγελματίες τυροποιοί που προσκαλούνται από τον Arkady Novikov και ο συνεργάτης του Ντμίτρι Αζάροφ εργάζονται για μοτσαρέλα, burrata, ricotta, caciotta και stracciella, ενώ η ομάδα του εστιατορίου με το αυτονόητο όνομα επιδιώκει να αποδείξει την ηγεμονία του Cheese Factory στην πρωτεύουσα. Μπορείτε απλά να πάρετε τη λέξη τους για αυτό, αλλά είναι πολύ πιο ενδιαφέρον να το ελέγξετε.

Τα τοπικά τυριά, τα οποία έχουν ήδη προκαλέσει σοβαρή αναταραχή στους οπαδούς του Arkady Novikov και τους ενθουσιώδεις εμπιστευτικούς εστιατορίων, μπορούν πλέον να γευτούν ως μέρος των γαστρονομικών δημιουργιών δύο αρχιμάγειρων. Ο πρώτος ήρωας της νέας κουζίνας Novikov είναι ο Yuri Rozhkov, οπαδός της απλής γαστρονομικής κατεύθυνσης φαγητού, ο δεύτερος είναι ο Σεργκέι Νόσοφ, ένας εφευρετικός σεφ υπεύθυνος για το εστιατόριο Prichal. Μαζί συνθέτουν ένα ελκυστικό μενού απλών και κατανοητών πιάτων σε ρουστίκ στιλ: δεν είναι εύκολο να αντισταθείτε και στα δύο ψητά λαχανικά με μοτσαρέλα και τιραμισού από ρικότα. Αυτό που συμβαίνει στην ανοιχτή κουζίνα, όπως και οι εκφραστικοί εσωτερικοί χώροι, μπορεί και πρέπει να ακολουθηθεί. Το Cheese Factory, το οποίο συνδυάζει τον πρώην εργοστασιακό χώρο με τη σύγχρονη τέχνη της ομάδας ανακύκλωσης και ακόμη και ένα αντίγραφο του επικεφαλής του David Michelangelo, θα είναι άνετο και νόστιμο σαν μια μεγάλη οικογένεια,και ένα ζευγάρι που δεν είναι αδιάφορο για σπιτικό φαγητό. Φρέσκα ζυμαρικά, ψητά κρέατα, καρελιανή πέστροφα με πατάτες και δεντρολίβανο θα σας κάνουν να θέλετε να επιστρέψετε εδώ ξανά και ξανά και θα θέλετε να μοιραστείτε αυτήν την ευχαρίστηση μόνο με τα αγαπημένα σας πρόσωπα. Εάν υπάρχουν πολλοί τέτοιοι άνθρωποι, πολλά πιάτα σερβίρονται σε μεγάλα τηγάνια: πολλά είδη από το μενού Cheese Factory είναι σχεδιασμένα για όλη την οικογένεια.

Image
Image

Στο εγγύς μέλλον, κάθε είδος τυριού δεν μπορεί να δοκιμαστεί μόνο στο χώρο του ξενοδοχείου, αλλά και να αγοραστεί σε ένα ειδικό κατάστημα στην είσοδο - μαζί με άλλα αγροτικά προϊόντα, από σπιτικά ραβιόλια και φρέσκο ψωμί έως μέλι και μαρμελάδα. Αν και δεν θα είναι ακόμα δυνατό να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, επειδή είναι καλύτερο να μην καθυστερήσει η αποθήκευση των λιχουδιών που παράγονται στο εστιατόριο. Θα ζήσουν το πολύ τρεις μέρες, αλλά μόνο αν ο εραστής του τυριού μπορεί να ξεφύγει από αυτούς.

Image
Image

Σαλάτα με stracciella, ρόκα και ντομάτα Κέικ τυρί Ricotta

Image
Image

με ξινή κρέμα και μαρμελάδα

  • Νέο μέρος
  • Μόσχα
  • Ενα εστιατόριο

Συνιστάται: