Πίνακας περιεχομένων:
Βίντεο: Κορυφαία 5 πιο χρήσιμα λαχανικά ρίζας
2024 Συγγραφέας: Henry Pass | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 13:56
Τα οφέλη των ριζικών λαχανικών αποτελούν αντικείμενο διαμάχης μεταξύ των διατροφολόγων για πολλά χρόνια. Πιστεύεται ότι όλα τα μέρη των φυτών που αναπτύσσονται υπόγεια πρέπει να εξαιρούνται από τη διατροφή λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε γρήγορους υδατάνθρακες με ελάχιστα οφέλη, αλλά αυτό είναι μια σοβαρή παρανόηση. Τα περισσότερα λαχανικά ρίζας έχουν χαμηλές θερμίδες και πλούσιες σε βιταμίνες. Παρακάτω είναι τα πιο χρήσιμα από τα "υπόγεια" λαχανικά.
Σέλινο
Η ρίζα του σέλινου δεν είναι τόσο δημοφιλές προϊόν όπως τα στελέχη της, που κατέχουν σημαντική θέση στη διατροφή κάθε αυτοεκτίμητου υγιεινού τρόπου ζωής. Ωστόσο, η ρίζα του φυτού δεν είναι λιγότερο χρήσιμη: είναι πλούσια σε βιταμίνες Β, βιταμίνη Α, κάλιο, ασβέστιο, νάτριο, μαγνήσιο και φώσφορο. Οι δραστικές ουσίες στη σύνθεσή της διασφαλίζουν την πρόληψη των γαστρεντερικών παθήσεων, βελτιώνουν τη γνωστική λειτουργία, ενισχύουν τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και αποτρέπουν το σχηματισμό θρόμβων αίματος. Επιπλέον, η ρίζα του σέλινου είναι μια τροφή χαμηλών θερμίδων, οπότε θα ταιριάζει απόλυτα στη διατροφή όσων παρακολουθούν το βάρος.
Αγκινάρα της Ιερουσαλήμ
Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ ή το χωμάτινο αχλάδι είναι μια από τις πιο υποτιμημένες καλλιέργειες ρίζας, επειδή για μια τέτοια σειρά χρήσιμων ιδιοτήτων, έχει εξαιρετικά χαμηλή δημοτικότητα. Αυτό το λαχανικό ρίζας κατέχει το ρεκόρ για την περιεκτικότητα σε κάλιο μεταξύ των λαχανικών. Επιπλέον, είναι πλούσιο σε ασβέστιο, φθόριο και ινουλίνη, μια ουσία που ομαλοποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Το λαχανικό είναι πολύ ευεργετικό για την υγεία των οστών και των δοντιών, ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία και τους καρδιακούς μυς, μπορεί να αποτρέψει τη συσσώρευση υπερβολικού αλατιού στο σώμα και να ενισχύσει την ανοσία.
Γογγύλι
Αυτό το ριζικό λαχανικό είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμίνης C, ένα ισχυρό φυσικό αντιοξειδωτικό, το οποίο το καθιστά ένα εξαιρετικό προϊόν για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και την προστασία των κυττάρων του σώματος από βλάβες από τις ελεύθερες ρίζες. Εκτός από τη βιταμίνη C, το γογγύλι διαθέτει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες Β. Αυτό το λαχανικό ρίζας αυξάνει την αντοχή του σώματος στους ιούς, βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος και καταπραΰνει τέλεια τα νεύρα.
Καρότο
Τα καρότα είναι πλούσια σε β-καροτένιο, το οποίο, όταν καταναλώνεται, μετατρέπεται σε βιταμίνη Α. Η τακτική κατανάλωση καρότων βελτιώνει αισθητά τη μνήμη και τη συγκέντρωση, έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος, αποτρέπει την απώλεια όρασης και προστατεύει τα μάτια από αλλαγές που σχετίζονται με την ηλικία. Λόγω των αντιοξειδωτικών ιδιοτήτων της βιταμίνης Α, τα καρότα είναι ένα εξαιρετικό προϊόν για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Το πιο σημαντικό, μην ξεχάσετε να προσθέσετε το λιπαρό συστατικό στα πιάτα καρότου, έτσι ώστε η βιταμίνη Α να απορροφάται από το σώμα.
Παντζάρι
Ένα άλλο απίστευτα υγιές λαχανικό ρίζας είναι τα τεύτλα. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες Β, βιταμίνες Α, C, PP, κάλιο, φώσφορο και απαραίτητα αμινοξέα. Οι δραστικές ουσίες που περιέχονται σε αυτό το φωτεινό λαχανικό εμποδίζουν την εμφάνιση αγγειακών σπασμών, καθαρίζουν τα αιμοφόρα αγγεία και μειώνουν την αρτηριακή πίεση. Επιπλέον, τα τεύτλα βελτιώνουν τη γνωστική λειτουργία, αυξάνουν τη συγκέντρωση και την εστίαση και ενισχύουν την ανοσία. Το φολικό οξύ που περιέχεται στο ριζικό λαχανικό αποτρέπει την πρόωρη γήρανση και βελτιώνει σημαντικά την κατάσταση του δέρματος.
Συνιστάται:
5 λαχανικά που κάνουν περισσότερο κακό παρά καλό
Σύμφωνα με μια μελέτη του Πανεπιστημίου του Χάρβαρντ, η μισή υγιεινή διατροφή πρέπει να είναι φρούτα και λαχανικά. Ωστόσο, ακόμη και φαινομενικά χρήσιμα τρόφιμα μπορούν να έχουν αρνητική επίδραση στο σώμα. Καταγράφουμε τη λίστα διακοπών και πηγαίνουμε γύρω από αυτά τα λαχανικά στο κατάστημα δίπλα.
7 πλούσια σε βιταμίνες λαχανικά
Για να προσθέσετε στη διατροφή σας
Ποια είναι τα πιο χρήσιμα εσπεριδοειδή
Φρούτα που χρειάζονται για το σώμα μας
Ποια λαχανικά περιέχουν επιβλαβές άμυλο
Λεπτομερής ανάλυση
14 λαχανικά που πρέπει να έχει κάθε άτομο στη διατροφή του
Πιο χρήσιμο