Πίνακας περιεχομένων:

Χρήσιμες ιδιότητες των Chanterelles
Χρήσιμες ιδιότητες των Chanterelles

Βίντεο: Χρήσιμες ιδιότητες των Chanterelles

Βίντεο: Χρήσιμες ιδιότητες των Chanterelles
Βίντεο: Everything You Need To Know About Chanterelle Mushrooms 2024, Μάρτιος
Anonim
Image
Image

Πρόσφατα, τα μανιτάρια chanterelle έχουν γίνει πραγματικά αστέρια στο μενού πολλών καφέ και εστιατορίων. Η δημοτικότητά τους δικαιολογείται όχι μόνο από την ευχάριστη γεύση τους, αλλά και από πολλές ευεργετικές ιδιότητες για το σώμα. Η τακτική κατανάλωση αυτών των φωτεινών μανιταριών στα τρόφιμα βοηθά στην ομαλοποίηση πολλών διεργασιών, αποτοξίνωση του σώματος, καθώς και επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης και μείωση του βάρους.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Τα Chanterelles διαθέτουν μια πλούσια (ασυνήθιστη για μανιτάρια) σύνθεση βιταμινών και ανόργανων συστατικών. Περιέχουν κάλιο και νάτριο, τα οποία είναι απαραίτητα για τη σωστή ισορροπία νερού-αλατιού στο σώμα. Το νάτριο ρυθμίζει τη διακυτταρική ισορροπία υγρού και το κάλιο ρυθμίζει την ισορροπία υγρού εντός των κυττάρων. Τα ορυκτά συνεργάζονται για τη ρύθμιση της ισορροπίας νερού και στις δύο πλευρές των κυτταρικών μεμβρανών Επιπλέον, το κάλιο εμπλέκεται στη διατήρηση ενός φυσιολογικού καρδιακού παλμού, συμβάλλοντας στη συστολή των μυών, στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και στη μεταφορά θρεπτικών ουσιών στα κύτταρα. Έχει προστατευτικό αποτέλεσμα έναντι των ανεπιθύμητων ενεργειών του νατρίου, το οποίο προκαλεί υπερβολικά πρήξιμο.

Τα μανιτάρια οφείλουν το λαμπερό τους χρώμα στα καροτενοειδή - ισχυρά φυσικά αντιοξειδωτικά. Προστατεύουν το σώμα από βλάβες από τις ελεύθερες ρίζες, μειώνουν τη φλεγμονή, ενισχύουν την ανοσία και μπορούν να επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης. Υπό την επίδραση των ελεύθερων ριζών, το δέρμα χάνει τη σφριγηλότητα και την υγιή λάμψη του και αυξάνεται ο κίνδυνος ρυτίδων. Εκτός από τα καροτενοειδή, τα chanterelles περιέχουν βιταμίνη Ε, η οποία είναι επίσης υπεύθυνη για την ομορφιά και τη νεανικότητα του δέρματος και ολόκληρου του σώματος.

Image
Image

Με πολλούς τρόπους, οι ευεργετικές ιδιότητες των chanterelles εξηγούνται από την παρουσία στο σώμα του μύκητα ειδικών ουσιών - χιτιμαννόζη, εργοστερόλη και τραμετονολινικό οξύ. Αυτές οι δραστικές ουσίες καταπολεμούν ενεργά τη φλεγμονή, συμπεριλαμβανομένης της ακμής, βελτιώνουν τη λειτουργία του ήπατος και των νεφρών και βοηθούν στην αποτοξίνωση του σώματος.

Ένα άλλο σημαντικό πλεονέκτημα των chanterelles είναι η περιεκτικότητα σε χαμηλές θερμίδες και η ικανότητά τους να αποτρέπουν την παχυσαρκία. Υπάρχουν μόνο 19 kcal ανά 100 g του προϊόντος, και οι δραστικές ουσίες στη σύνθεσή τους εμποδίζουν τη συσσώρευση λίπους, συμπεριλαμβανομένου του σπλαχνικού (που περιβάλλει τα εσωτερικά όργανα). Σε μικρή ποσότητα είναι απαραίτητο, ωστόσο, σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, οι περισσότεροι άνθρωποι το έχουν υπερβολικό. Αυτό οδηγεί σε μια ποικιλία προβλημάτων με το ήπαρ, τα νεφρά, το καρδιαγγειακό σύστημα και μπορεί να προκαλέσει μια σειρά από σοβαρές χρόνιες ασθένειες.

Πιθανή βλάβη

Επιστημονικές μελέτες δεν έχουν βρει ουσίες επιβλαβείς για την υγεία στη σύνθεση των chanterelles, επομένως μπορούν να αποτελέσουν μόνο κίνδυνο για άτομα με αλλεργίες ή δυσανεξία στα τρόφιμα. Επιπλέον, υπάρχει τώρα μια ενεργή συζήτηση σχετικά με τους κινδύνους των chanterelles για τα άτομα με νεφρική ανεπάρκεια, οπότε εάν υποφέρετε από τέτοιες ασθένειες, θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Συνιστάται: